蜜糖金沙骨

 

自從今個生日，寶寶送給我一個煎 Pan，煎食物也方便好多，更不用費力洗鑊。

這次做了蜜糖金沙骨。

 

材料 :

豬肋骨約 20 元

菠蘿兩片

 

 

調味：

生抽 2 茶匙　

老抽 2 茶匙　

蜜糖 4 湯匙

 

做法：

1. 豬肋骨切件加入調味，醃半天 (醃過夜味道更佳）

2. 下鑊煎 7 - 8 分鐘，豬骨熟透便可

3. 用茄汁、水、生抽、生粉加菠蘿片做芡汁

 

貼士:

J　如用急凍豬肋骨，可先解凍，加兩茶匙鹽醃一會，以去雪味，再洗淨便可備用

J　如豬肋骨有肥肉，烹調時會出油，可不用下油煎

J　蜜糖易燶，不可用大火烹煎